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通過市場調(diào)查，在不同的產(chǎn)地，冬蟲夏草差異是比較大的。在等級(jí)上，青海玉樹蟲草和西藏那曲蟲草是品質(zhì)很高的，相應(yīng)的價(jià)格也是很貴。行業(yè)內(nèi)的利潤，驅(qū)使很多不法商家經(jīng)常以其他產(chǎn)地的蟲草來冒充青藏高原冬蟲夏草，以次充好來進(jìn)行銷售。
1.西藏那曲和玉樹冬蟲夏草在品相上都是呈現(xiàn)一種鮮黃，西藏那曲蟲草蟲體表面色澤較為黃凈，玉樹冬蟲夏草相對(duì)來說呈黃褐色。而其他產(chǎn)地的蟲草顏色較為發(fā)白，或泛紅而灰白。另外，青海玉樹和果洛所產(chǎn)冬蟲夏草的眼睛顏色為黃色，西藏那曲所產(chǎn)蟲草眼睛顏色呈現(xiàn)出棕色，低海拔產(chǎn)的蟲草，如川草和其它地區(qū)所產(chǎn)的草多為紅色。
2.相同大小的蟲草那曲的要輕點(diǎn)，玉樹的蟲草則顯得飽滿，因此，同一規(guī)格蟲草的玉樹蟲草看起來更緊實(shí)，那曲蟲草會(huì)顯得蟲體較小。
3.青海玉樹蟲草氣味有一種濃郁的類香菇味，蟲草蟲體整體顯現(xiàn)出透亮油潤，其他產(chǎn)地蟲草的香味則極淡。
真?zhèn)舞b別
傳統(tǒng)區(qū)別蟲草真?zhèn)蔚姆椒ㄊ且孕螤顓^(qū)別。例如，所以是其子座短，
蟲草
有的是雙子座，菇類氣味淡。更為惡劣的是用石膏粉或面粉摻膠用模型壓成，其子座則是黃花菜插上，只要把它泡浸水中，用手捏則原形畢露了。有的雖為正品，故意把加工時(shí)的蟲體插上的鐵線不拔去，結(jié)果鐵線也搭配上去了。但其實(shí)形狀是容易造假的。只有成分不易造假，所以雖然有以下幾種常見的鑒別方法，其實(shí)科學(xué)的還是測(cè)定蟲草中的蟲草含量。
挑選蟲草有5個(gè)標(biāo)準(zhǔn)
1、形體完整，蟲肥草短。冬蟲夏草形體似蠶。長約3~5厘米，粗約0.3~0.8厘米。
2、觀察環(huán)紋。冬蟲夏草環(huán)紋粗糙明顯，近頭部環(huán)紋較細(xì)，共有20~30條環(huán)紋。
3、外黃亮，內(nèi)色白。冬蟲夏草的外表呈深黃色或黃棕色。
4、從蟲足上識(shí)別。冬蟲夏草全身有足8對(duì)，近頭部3對(duì)，中部4對(duì)，尾部1對(duì)，中部4對(duì)很明顯。
5、從頭部的子實(shí)體上識(shí)別。冬蟲夏草頭部的子實(shí)體為深棕色，圓柱形，長4~8厘米，粗0.3厘米，表面有細(xì)小的縱向皺紋。
保存
一般家庭每次購買的蟲草量都會(huì)比一次服用量稍多一點(diǎn)，這就需要注意蟲草的儲(chǔ)藏了。蟲草 的儲(chǔ)藏要點(diǎn)是防潮、防蛀和防蟲。如果量很少，而且儲(chǔ)藏時(shí)間也很短的話只需要放在陰涼干燥的地方就行了。或?qū)⑵渑c花椒或丹皮放在密閉的玻璃中，置冰箱中冷藏，冷藏溫度控制在2-8攝氏度為宜。如果量大或者需要放置較長時(shí)間很好放蟲草的地方放一些硅膠之類的干燥劑(也可自制干燥劑，大米在鍋中用文火炒，直至膨大變輕，這種炒米有吸濕作用)，因?yàn)?，剛買來的蟲草都有些潮而且久置容易發(fā)霉、生蟲。
蟲草受潮后要化苗，即蟲體成空過殼，捏后變扁，致蟲草質(zhì)量降低。發(fā)現(xiàn)蟲草受潮后，應(yīng)立即曝曬。若生蟲，可用硫磺熏之，或用炭火微微烘焙，事后篩去害蟲蟲體與蛀屑。蟲草保存不宜過久，過久則藥效降低。冬蟲夏草在保存過程中應(yīng)定期檢查，至少一個(gè)月一次,要放在通風(fēng)陰涼干燥的地方，以防潮、防蟲、防蛀。
80年代以來，我國各地逐步應(yīng)用了除氧保鮮技術(shù)，并應(yīng)用于冬蟲夏草的保管。研究表明，采用除氧保鮮養(yǎng)護(hù)的蟲草，在長達(dá)2年的貯藏期內(nèi)，品質(zhì)完好，無蟲蛀、無損耗。與氯化苦熏蒸法相比，有很多優(yōu)點(diǎn)，不但蟲草粗蛋白質(zhì)總含量較后者為高，而且無毒、無害，殺蟲滅菌迅速徹底，不影響蟲草的有效成分和商品質(zhì)量，還方便貯藏與檢查，安全性強(qiáng)。
誤區(qū)
誤區(qū)一：蟲草的產(chǎn)地眾多，西藏、青海的冬蟲夏草都是很好的。這種說法以偏概全。冬蟲夏草的品質(zhì)基本上遵循一個(gè)規(guī)律，海拔越高，蟲草質(zhì)量越好。具體以西藏那曲和青海玉樹蟲草品質(zhì)好;青海果洛和西藏昌都地區(qū)次之;四川阿壩藏族自治州的部分蟲草品質(zhì)其次，剩余的比如青海海東、同仁、貴德;西藏的林芝，八一地區(qū)的蟲草質(zhì)量相對(duì)較差。所以西藏青海的蟲草品質(zhì)良莠不齊，產(chǎn)地不同，藥用價(jià)值差別也很大。
誤區(qū)二：到青海和西藏旅游的朋友，往往都想帶點(diǎn)正宗當(dāng)?shù)叵x草做手信，以為在產(chǎn)地源頭可以買到正宗的蟲草。而事實(shí)卻恰恰相反，絕大部分的假草都是在這些地方旅游時(shí)購買發(fā)生的，就是利用了消費(fèi)者的這種心理。所以購買蟲草請(qǐng)到有保障的地方選購。
誤區(qū)三：越大的蟲草藥效越好。事實(shí)上這完全是給價(jià)格因素蒙蔽了。往往規(guī)格越大的，價(jià)格越高。但是藥效并不是同比例增長。當(dāng)蟲草的大小達(dá)到一定程度之后，對(duì)藥效的影響差別就越不明顯。譬如：如果個(gè)體都比較飽滿，大小胡蘿卜的營養(yǎng)成分口感等都是差不多的。
吃法
冬蟲夏草的吃法有多種，常見的如泡水、煎水、煲湯、煮粥、磨粉、泡酒，這些方法均可以采用，日常保健服用時(shí)可以靈活搭配，如果是病人用，建議泡水和煎水服用，保健用量一天在2克以內(nèi)，治病用量一天為2-5克。食用冬蟲夏草建議先清洗，可先用干凈牙刷稍微刷凈后，再以清水洗凈即可。
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